Duft- oder Gewürzkräuter verlieren ihre aromatischen Inhaltstoffe schneller, wenn sie auf winzige Teile gemahlen werden. Deshalb werden sie häufig «geribelt». Hierzu werden sie kräftig und rascher Bewegung über bzw. durch ein Sieb mit der richtigen Maschenweite gerieben und dadurch zu einigen Millimeter grossen Teilchen zerkleinert.
Oftmals braucht es mehrere Durchgänge, bis die erforderliche Qualität erreicht ist. Die so vorbereiteten Kräuter finden auch in der Herstellung von Spezialitäten wie Käse und Wurstwaren Verwendung. Für Kräutersalze kommt hingegen das Mahlverfahren zum Einsatz.
Oftmals braucht es mehrere Durchgänge, bis die erforderliche Qualität erreicht ist. Die so vorbereiteten Kräuter finden auch in der Herstellung von Spezialitäten wie Käse und Wurstwaren Verwendung. Für Kräutersalze kommt hingegen das Mahlverfahren zum Einsatz.
